Menus
Con el sabor verdadero de nuestra tierra
Platos inspirados en nuestras tradiciones, elaborados con ingredientes frescos y locales que rescatan la esencia de nuestra cultura culinaria.
CARTA
Una Experiencia de Sabores
Machas de Origen a La Parmesana
$21.900
Recolectadas artesanalmente en nuestras costas, verdadero queso parmesano y velouté del mar y
un toque cítrico de limón. Un homenaje al mar y a su historia, en cada bocado.
Locos De La Mama
$19.900
De orilla, cocidos cuidadosamente para preservar su textura y sabor, acompañados de un bouquet
de verduras frescas y terminados en una velouté de locos perfumado al coñac. Receta familiar que
rescata la tradición y el respeto por el producto.
Locos Mayo y Salsa Verde
$22.900
Fresca selección de locos, acompañados de una mayonesa artesanal, salsa verde vibrante y papas
mayo nativas orgánicas, sobre una cama de lechuga. Del mar a la mesa, con identidad y alma.
Ceviche Mixto
$18.200
Camarón ecuatoriano, pulpo y pescado fresco del día, maridados en una mezcla cítrica delicada a
base de leche de tigre en su salsa de ají amarillo. Una experiencia fresca y vibrante que celebra la
diversidad de nuestra costa.
Ceviche Del Día
$17.600
Creación estacional elaborada con pescado responsablemente seleccionado del día, combinando
ingredientes y sabores que varían según la marea. Autenticidad y frescura en cada plato.
Camarón Al Pilpil
$16.900
Salteados en ají cacho de cabra y ajo, con un toque de identidad local que despierta los sentidos.
Un plato que revela la pasión por el mar y su gente.
Respeto a la Jaiba
$22.800
Carne de jaiba extraída artesanalmente por nuestros pescadores. Preparada cuidadosamente y sin
nada de pan, sólo carne de jaiba. Un clásico del mar elevado con técnica y respeto al producto.
Chupe De Locos, Receta de Casa
$22.600
Cocidos al punto, desmenuzados en una mezcla perfecta, Gratinado con un toque de queso,
servido con cariño. Un plato cálido, lleno de historia familiar y sabor a puro loco
Caldillo Oxaliano
$24.000
Una interpretación de sabores auténticos de nuestro mar en un solo plato con un toque ahumado.
Tradición y con el sello de nuestro restaurante.
Carnes nobles cocinadas con respeto, paciencia y memoria. Fuego lento, producto local y manos
que saben. (todos incluyen agregado)
Asado de Tira o Short Ribs
$22.900
Corte noble cocinado lentamente durante horas, hasta lograr una textura que se deshace.
Tradición y paciencia servidas en su máxima expresión.
Filete Al Punto Perfecto
$19.900
Vacuno de primera selección, sellado a la plancha, suave y jugoso. Técnica precisa que resalta la
pureza del corte.
Cordero de Origen de la Zona
$21.800
Braceado por cinco hrs. Al romero a fuego lento en sus salsas. Un plato con identidad profunda y
carácter ancestral autentico de la zona.
Pollo
$13.200
Sellado a la mantequilla y toque de especias de casa, Sabor auténtico y honesto.
Costillar de Cerdo
$18.900
Glaseado con identidad campesina, marinado de 12 hrs. con especias de la huerta. Sabor intenso
que evoca los asados familiares y la cocina de raíz.
Entraña de Vacuno
$21.800
Fina capa de sabor cocinada a fuego, con sal de mar y tradición. Un corte que habla sin adornos.
Salsas opcionales: A La Pimienta – Bechamel – Champiñón.
$5.800 c/u
Pescados frescos, pesca artesanal y recetas que honran la nobleza de nuestros pescadores. (todos incluyen agregado)
Corvina de Pichilemu
$17.900
pescadores locales nos entregan este tesoro: carne blanca, delicada y sutil, que habla con voz
propia. Cocinada con respeto, para no alterar su esencia.
Reineta de esta Costa
$17.900
Receta honesta, donde la frescura manda y el mar se expresa.
Salmon
$18.700
Corte noble cocinado lentamente, crujiente, interior jugoso y esencia intacta.
Pulpo Al Olivo
$22.800
Cocinado lentamente y terminado en la grilla para lograr textura perfecta, en su salsa de olivo y
aceite con notas de romero
Acompañamientos:
Pure Arverjas – Pure de Habas – Pure de Zapallos Asados – Quiso de Quinoa –
Pastelera – Papas fritas – Verduras asadas – Pure de Papas.
Salsas opcionales: fruto di mare atomatado – salsa margarita – Bechamel
$3.800 c/u
Salsas Opcionales: Pomodoro, Italiana (Pomodoro, Champiñon, Crema), Di Mare (Finos Mariscos, Pomodoro, Crema), Bechamel, Margarita (Mariscos, bechamel)
Sorrentinos de Jaiba
$18.900
Rellenos generosos con jaiba de Pichilemu. Un bocado que une mar, tradición y técnica artesanal.
Ravioli de Espinaca
$18.400
Clásicos y reconfortantes. Relleno suave de espinaca fresca, ricota y un toque de nuez, que
recuerda los sabores de la cocina de casa, honesta y hecha con cariño.
Fetuccine con salsa Margarita
$17.200
Al dente de casa mezclado en una suave salsa Margarita con base de bechamel, que aporta cremosidad y equilibrio. Acompañado de camarón ecuatoriano, ostiones y calamar, salteados a fuego vivo para resaltar sus sabores marinos. Un plato reconfortante, cremoso y con identidad costera.
Fetuccine Fresco
$16.700
Corte largo, textura perfecta, amasado en casa. Ideal para acompañar nuestras salsas, desde lo
clásico hasta lo atrevido. Tradición que se siente en cada hebra.
Inspiración del territorio, técnica en la cocina, alma en el plato.
Pescado a Lo Maximo
$24.200
Nuestra versión elevada del clásico del sur. Pescado fresco de Pichilemu, con láminas de tomate,
longaniza artesanal y queso. Un tributo al fuego, al mar y a la cocina con carácter con agregado
Risotto Del Bosque
$22.900
Arroz cremoso cocinado en fondo vegetal y vino blanco, con callampas de temporada recolectadas
en el secano. Aromas, textura envolvente y memoria de nuestros campos.
Risotto de Orilla
$26.000
Cremoso risotto cocinado en caldo de mar, con mariscos frescos de nuestras caletas. Sabores
salinos, profundidad marina y un final que queda en la memoria.
Medallon de Congrio Envuelto en Tocino
$23.800
Una receta tradicional trabajada con respeto, identidad y nobleza.
Pulpo de la Roca Dulce
$23.600
Servido en roca de Pichilemu, sellado y glaseado en una reducción de pasas, alcaparra y notas dulces salinas. Homenaje a la union entre el mar y la región de OHiggins
Papaya Sour
$7.100
Whisky Sour
$7.800
Pisco Sour
$6.800
Tequila Margarita
$7.800
Ramazzoti
$7.800
Aperol
$7.800
Mojito Sabor
$7.600
Mojito
$7.500
Caipirinha
$6.900
Tom Collins
$7.900
Tropical Gin
$8.300
Dragon Gin
$8.300
Bloody Mary
$8.900
Negroni
$8.700
2 Cortos De Pisco Bebida y Red Bull
$13.600
Red Bull Energy Drink
$3.500
Red Bull Sugar Free
$3.800
Red Bull Summer Edition
$3.800
Red Bull Yellow Edition
$3.800
Destilados
Barceló
$5.900
Mistral / Alto Del Carmen
$6.800
Jack Daniels
$7.900
Jack Daniels Sabor
$9.200
Chivas Regal
$9.200
Jhony / Ballantine
$7.300
Jhonny Negro
$9.200
Clavo Oxidado (6)
$7.500
Espumantes
Riccadonna Asti
$22.000
Undurraga Brut
$13.000
Valdivieso Brut
$14.000
Undurraga Demi Sec
$13.500
Undurraga Brut Rose
$13.500
Undurraga Brut
$13.500
Undurraga Sweet Moscato
$13.500
Copa
$4.200
Sauvignon Blanc
Caliterra Gran Reserva
$24.000
Chardonnay
Caliterra Gran Reserva
$24.000
Picaflor
$18.000
Rose
Picaflor
$18.000
Copa De Vino
$5.200
Vinos Tintos
El Sabor Autentico de Nuestra Tierra
En nuestro Restaurante destacamos los "Vinos de Autor", de la zona. Elaborados por pequeñas viñas rurales que trabajan con pasión y dedicación, a diferencia de las grandes empresas. Aquí cada botella refleja la autenticidad de lo hecho a mano, desde el desgranado de la uva hasta el cuidadoso proceso de fermentación.
Estos vinos no buscan cantidad, sino calidad. Logrando sabores únicos que superan cualquier producción masiva. Cada sorbo es una celebración de nuestra tierra y su ensencia. Perfecta para acompañar los sabores auténticos de nuestra cocina.
Cabernet Sauvignon
Picaflor Don Juan Galvarino Gran Reserva
$32.800
JH (Juan Herrera)
$26.000
Fundador Reserva
$26.200
Carmenere
Picaflor Gran Reserva
$28.800
Picaflor Reserva
$26.500
El Republicano
$28.500
Carmenere
Otra Cepas (Ensamblaje)
JH (Cabernet - Carmenere)
$26.000
Picaflor (Merlot - Malbec)
$28.800
Kelcherewe (Cabernet F-Carmenere)
$28.500
Guairabo (Carignan)
$28.500
Guairabo (Merlot)
$26.500
Guairabo G R (Petit Verdot)
$28.500
Copa De Vino
$5.200
Sin Alcohol
Bebidas
$2.800
Jugos Naturales
$3.900
Agua Mineral Spellegrino
$3.200
505ml.
Conga Hawaiana
$5.600
Cerveza Sin Alcohol
$3.900
Kombucha
$3.900
Cervezas
Con Alcohol
Cerveza Erdinger
$4.900
Shop Estrella
$5.500
Chelada / Michelada
$6.200
Royal Golden
$3.900
Austral Patagonia
$3.900
Kunstmann Arandano
$4.000
Cerveza Sin Gluten
$4.300
Viejo Lobo
$5.900
LOA (Otra Ronda)
$4.900
LOA (Minga Loca)
$5.200
LOA (Atrapa Nubes)
$4.800
LOA (Flor de truco)
$4.900
Erdinger
$4.800
Volcán de Chocolate Con helado
$7.300
Bizcocho tibio de chocolate con centro fundido, servido con helado para equilibrar intensidad y dulzura.
Brownie Con Helado
$7.200
Brownie denso y suave, elaborado con cacao profundo. Acompañado de helado artesanal para un contraste fresco y cremoso.
Celestino Con Helado
$7.300
Clasico Chileno con masa fina y manjar, servido tibio con helado para un final reconfortante y lleno de tradición.
Creme Brulee
$7.300
Crema suave y aromatica con una capa crocante de azúcar caramelízalo. Elegancia simple y sabor puro.
Copa De helado
$7.200
Selección de helados artesanales, frescos y equilibrados.
Suspiro Limeño
$7.300
Clasicones de leche condensada y merengue flameado, dulce y sedoso. Un homenaje a la repostería tradicional.
MENÚSOxalis
Raíces de Origen
Cada plato nace del alma del mar y del campo de Pichilemu, del cariño y la pasión de quienes siembran, cultivan y pescan para nosotros. En Oxalis, la cocina es un lazo vivo entre nuestras raíces y su mesa: sabores con historia, tradiciones que laten y productos que hablan de quiénes somos.
- Chef Danilo Robles